如何识别面粉中添加洗衣粉

2005/6/21 16:33:54作者：佚名　摘自：　（湖北省消费者委员会）　编辑：公司

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一些不法摊贩，用洗衣粉作发酵剂，掺入面粉中，由于洗衣粉中含碱，又有发泡剂，发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白，对人体健康却非常有害。从外观上看，掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光滑，对着光，上面可见浮着闪烁的小颗粒，这是洗衣粉中的荧光物质。从质地上看，用酵母、纯碱、明矾发出的馒头，质松软，掰开后断面呈海绵状，气孔细密均匀，而掺有洗衣粉的馒头，在断面处往往出现大孔洞。此外，正常发酵的馒头或油条，有固有的发酵或油炸香味，而不正常发酵的口感平淡。用水浸泡，掺有洗衣粉的馒头较易松散。

　 
 

本文关键词：面粉中添加洗衣粉
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