关于在餐饮企业设置食用淡水鱼生风险提示和肝吸虫病防治宣传资料的建议

2006/10/21 10:19:46作者：王海　摘自：　编辑：wg

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建议人：王海热线消费者权益保护项目负责人 王海
        电话：010－85592269；13701116799
        网站：www.wanghai.org 

呈    ：广西壮族自治区卫生监督所

近期北京发生的“福寿螺事件”备受瞩目，卫生部事后专门发布公告说明摄食生鲜水产品是一种危险饮食行为，可能导致严重的健康损害。

广州等地也相继叫停了淡水鱼生，但由于饮食习惯和传统，恐怕在广西完全叫停淡水鱼生并不可行，可是食用淡水鱼生确实又存在很大的感染肝吸虫等病的风险。

前日，一个爱吃淡水鱼生的南宁朋友被确诊已患有严重的肝吸虫病，根据相关媒体报道：估计两广地区已有约1000万消费者感染了肝吸虫病，所以建议人从维护消费者身体健康角度请求贵所在餐饮企业设置食用淡水鱼生的风险提示和肝吸虫病防治宣传资料。

肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间它们就会产卵，肝吸虫卵越产越多后，不但会引起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而造成肝脏和胆囊的损害，继而引发一系列并发症，如急、慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状，甚至十几年都不知道自己体内有寄生虫，但到发现的时候，很可能已经发展为肝硬化、肝癌，对广大群众的身体健康构成很大威胁。

建议贵所通过在餐饮企业设置食用淡水鱼生风险提示和肝吸虫病宣传资料提醒消费者注意：饮用酒的酒精浓度太低，根本不足以杀死藏在鱼肉里的肝吸虫囊蚴。消费者尽量不吃生或半生不熟的鱼肉或虾，注意分开使用切生、熟食物的菜刀，且用后要洗净。若平时喜欢吃淡水鱼生，应至少每年到医院或者防疫站主动检查一次，以便及时诊治等等。另外，对于诊治过程和费用也应该进行介绍。

设置的方式建议尽量悬挂在餐厅墙壁，或者同时象“吸烟有害健康”印在烟盒一样直接印刷在餐厅菜单上。

为保障消费者身体健康，恳请贵所采纳建议人的建议。


建议人：王海
2006年10月20日

本文关键词：肝吸虫,建议
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